Ingredientes

-500g de aipim cozidos
-1 lata de leite condensado
-200ml de leite de coco
-3 ovos
-2 colhres (sopa) de margarina de cozinha sem sal
-100g de coco ralado
-2 colheres (sopa) de açúcar (opcional)

Modo de preparo

Cozinhe bem o aipim, depois de cozido retire o fiapo central dos

pedaços e deixa esfriar um pouco. Quando estiver frio, coloque no

liquidificador e junte os demais ingredientes (exceto o coco

ralado).

Depois de bem batido, coloque tudo em uma forma untada com

margarina e farinha, polvilhe o coco ralado por cima e leve ao

forno médio por cerca de 40 minutos. Deixe dourar um pouco e está

pronto.

Fonte: Ana Maria Braga