Ingredientes

02 Xicaras de arroz (crú)
1 1/2 Xícara de leite (temperatura ambiente)
01 Xícara de óleo
04 ovos (médio)
1 1/2 Xícara de açucar
1 Colher de sopa de fermento biológico (para bolo)
20g coco ralado
01 colher de café rasa de gengibre ou nos-moscada ralada
Uma pitada de sal

Modo de preparo

Coloque o arroz de molho em 4 chicara de água por 40 minutos,

depois escorra em uma escorredeira, e recerve.
Bata no liquifidor o leite, os ovos, óleo, açucar, sal, o

gengibre ou nos-moscada, por 4 minutos, depois acrescente o arroz

com o liquidificador ligado por mais 6 minutos, acrescente o

fermento com o liquidificador ligado por 05 segundos, coloque em

forma untada e farinhada redonda de tamanho médio e jogue o coco

raldo, coloque no forno com a temperatura de 180º, por 30 a 40

minutos ou quando perceber que está assado.

Fonte: Ana Maria Braga