Ingredientes

-500g de carne de vaca moída
-250g de carne de porco moída
-1 cebola ralada
-1/2 maço de salsinha picada
-1 ovo
-sal e pimenta a gosto
-1 pãozinho francês amanhecido
-1/2 xícara de água
-4 ovos cozidos duros
-3 colheres (sopa) de óleo
-1/2 xícara de caldo de carne
-azeitonas picadas
-2 tomates picados sem sementes
-2 colheres (sopa) de extrato de tomate
-1/2 xícara de cenoura cozida picadinha

Modo de preparo

Misture as carnes moídas com a cebola, a salsinha, o ovo, o sal e

a pimenta. Molhe o pãozinho na água e esprema. Acrescente às

carnes e misture bem. Abra a massa e coloque os 4 ovos cozidos

duros um ao lado do outro. Molhe as mãos com água, dobre a carne

sobre os ovos e forme um bolo, tipo rocambole.

Verifique se a carne está envolvendo bem os ovos, para que eles

não apareçam na superfície. Unte um refratário com óleo e coloque

o bolo cuidadosamente. leve para assar por uns 50 minutos. De vez

em quando dê uma olhada e se precisar molhe o bolo de carne com

um pouco de agua quente.

Coloque o bolo numa travessa. Prepare o molho: acrescente o caldo

de carne à assadeira e mexa bem. Se quiser engrossar o molho,

coloque um pouco de amido de milho dissolvido em água fria. Fatie

o bolo e coloque por cima o molho.

Fonte: Ana Maria Braga