Ingredientes

3 ovos
3 cenouras (média)
2 laranjas
1 xícara de (chá) com pedaços de manteiga e completa com
óleo
3 xícaras farinha de trigo
1 xícara de (chá) de coco ralado
2 colheres de (sobremesa) fermento em pó
1 xícara (chá) de açucar refinado

Modo de preparo

bater no liquidificador:

as gemas, a cenoura já raspada a casca, o suco das laranjas, a

manteiga com o óleo.
bata as claras em neve, junte as duas xícaras do acuçar refinado

e bata mais.
Acrescente ai a mistura do liquidificador, junte as 3 xícaras de

farinha de trigo e misture bem, acrescente o coco ralado, e por

último o fermento em pó. levar a assar em forno quente.
Assim que tirar do forno jogar por cima uma cobertura feita com

meia xícara de açucar refinado, e suco de meia laranja. Esta

cobertura não precisa ser fervida, é feita ao natural.

Fonte: Ana Maria Braga