Ingredientes

Massa:

-1 cenoura grande ralada ou picada
-1 xícara de chá de oléo
-4 ovos
-2 xícaras de chá de açúcar
-2 xícaras de farinha de trigo
-1 colher cheia de fermento em pó

Recheio:

-1 garrafinha de leite de coco
-1 lata de leite condensando
-2 gemas sem pele
-1 colher de sopa de maisena deluída no leite

Cobertura:

-1 xícara de chá de leite
-1 lata de leite condensado
-4 colheres de achocolatado
-1 pacote médio de chocolate granulado ou raspa de chocolate
ao leite

Modo de preparo

Massa:

Bater no liquidificador, a cenoura, o oléo, os ovos e o açúcar

por 1 minuto. Depois acrescentar, aos poucos, o trigo e bater por

1 minuto e por último, o fermento e bater por 30 segundos.

Colocar em uma forma média untada, colocar no forno pré-aquecido

por uns 40 mintos ou até assar totalmente o bolo.

Recheio:

Em uma panela, colocar o leite de coco, o leite condensado, e as

gemas deixar ferver e colocar a maisena diluída em leite frio.

Deixar esfriar antes de rechear.

Dpois do bolo frio, desemforme-o, coloque em um tabuleiro e corte

ao meio, umidecer com leite e açúcar diluído, rechear e colocar a

outra metade do bolo e umidecer a parte de cima.

Cobertura:

Em uma panela, colocar o leite, o leite condensado e o chocolate

e deixar ferver até ficar uma consistência cremosa. Deixar ficar

morno e cobrir o bolo.

Colocar por cima o chocolate granulado ou a raspa de chocolate ao

leite. Colocar na geladeira e servir gelado.

Fonte: Ana Maria Braga