Ingredientes

-1 tablete de margarina
-3 gemas
-3 claras em neve
-2 garrafinhas de leite de coco
-1 pacote de coco ralado (150g)
-1 1/2 xícara (chá) de açúcar
-2 xícaras (chá) de chocolate em pó
-1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa-cheia) de fermento em pó

Cobertura de chocolate:

- 2 xícaras de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
- uma xícara (café) de café quente e sem acúcar.

Modo de preparo

Massa:

bata as claras em neve e reserve. Misture a margarina, o açúcar

e as gemas. Bata até formar um creme claro e homogêneo.

Acrescente o chocolate em pó, o coco ralado e o leite de coco.

Misture bem. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo misturada

ao femento em pó.

Por fim incorpore as claras sem bater para que a massa fique bem

aerada. Coloque em forma com furo de 30 centímetros de diâmetro,

untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao

forno a 180 graus por 45 minutos, aproximadamente. Desenforme

frio.

Cobertura:

em uma tigela, misture o chocolate em pó e a margarina.

Acrescente, aos poucos, o café, até que forme um creme. Bata esse

creme, até que fique homogêneo e brilhoso. Cubra o bolo com

espátula ou como desejar.

Fonte: Ana Maria Braga