Ingredientes

-2 gemas
-2 xícaras de açúcar
-1 colher (sobremesa) de margarina
-2 xícaras de farinha de trigo
-2 xícaras de fubá fino
-1/2 xícara de óleo
-2 xícaras de leite
-2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
-1 pacote de coco ralado
-2 claras em neve

Modo de preparo

Bata o açúcar, a gema e a manteiga, até virar uma mistura

homogênea. Acrescente os outros ingredientes, um a um, alternando

secos e molhados, lembrando que o fermento em pó deve ser

misturado previamente com o trigo. Depois de bater bem, misture

as claras em neve (essa deve ser misturada com uma colher e não

bater a massa depois de colocadas as claras).

Fonte: Ana Maria Braga