Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata bem até clarear e coloque
a manteiga, as gemas e o açúcar. Com a batedeira ligada,
acrescente a farinha de trigo, o fubá, a fécula de batata e o
coco, alternando com o leite de coco, por último. Desligue a
batedeira e misture o fermento e as claras em neve.
Coloque em forma com furo, untada e polvilhada. Leve ao forno
pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 40
minutos, até que ao enfiar um palito ele saia seco.
Fonte: Ana Maria Braga
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