Modo de preparo
Coloque o açúcar e a gema na batedeira e bata até ficar claro. Em
seguida, acrescente o óleo e desligue a batedeira. Vai colocando,
aos poucos, a farinha e o fubá, mexendo na mão com uma colher.
Acrescente o leite, as claras em neve e por último, o fermento.
Despeje numa assadeira untada e asse em forno médio pré-aquecido
por 40 minutos. A erva doce é opcional.
Cobertura de ganache:
Pegue 200g de chocolate meio amargo, 1 lata de creme de leite
(não pode ser de caixinha). Ferva o creme de leite, tire do fogo
e acrescente o chocolate meio amargo picadinho.
Mexa bem até derreter o chocolate, espere esfriar e coloque sobre
o bolo frio. Enfeite com raspas de chocolate e cereja ou se
preferir, com morangos cortados ao meio.
Fonte: Ana Maria Braga
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