Modo de preparo
Coloque a carne na panela de pressão, junte o alho amassado, a
cebola, os tomates, o óleo, a pimenta do reino, o sal, o caldo de
carne e o óleo. Coloque água o suficiente para cozinhar a carne,
tampe e leve ao fogo.
Depois de cozida, retire da panela passe no processador para moer
(ou máquina de moer). Coloque de volta na panela de pressão com o
molho que se formou e junte os ovos, o leite, a farinha de trigo
e o cheiro verde, mexa bem e leve ao fogo mexendo sempre até
engrossar e soltar do fundo da panela. Coloque a massa em uma
bacia e deixe esfriar. Modele os croquetes, passe nos ovos
batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Dica: Se quiser pode fazer de frango da mesma maneira, só não
precisando cozinhar em panela de pressão.
Fonte: Ana Maria Braga
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