Ingredientes

-cupim bovino
-bacon fatiado
-queijo provolone
-batata inglesa
-batata aipo
-batata doce
-cebola de cabeça
-tomate
-cenoura
-chuchu
-pimentão verde e vermelho
-alho
-cebolinha verde
-salsinha
-sal
-pimenta-do-reino
-pimenta calabresa
-sumo de limão
-papel alumínio
-panela grande
-forma de aluminio pra forno

Modo de preparo

Tempere o cupim inteiro com sal, pimentas, alho e cebola com sumo

de limão, deixe 24 horas no tempero antes do dia de servir. No

outro dia, tire do molho, coloque numa grande panela, cubra com

água e deixe ferver até água secar (melhor perceber se soltou

bastante gordura e esta bem mole).

Deixe esfriar, perfure e coloque bacon e o queijo provolone em

bastão. Corte todos os legumes em cubos. Prepare a forma com

folhas duplas de papel alumínio, coloque o cupim já recheado no

centro, espalhe todos os legumes ao redor dele. Corte cebolas em

rodelas, coloque por cima de tudo e espalhe bacon fatiados.

Feche tudo com papel alumínio e leve ao forno por 1h30min. Sirva

na mesma forma, pois os legumes cozinham no vapor com o sabor da

carne. Fica tudo desmanchando.

Fonte: Ana Maria Braga