Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de carne moída magra (miolo de lagarto, patinho,
coxão duro)
- 1 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de raspas de limão
-1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 xícara (chá) de salsinha picada

Para passar nos espetinhos prontos:

- 1 colher (sopa) manjericão
- 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres de pimenta rosa

Para o acompanhamento:

- Azeite
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas de 2 cm de
espessura
- 20 cebolas pequenas inteiras com a casca
- 4 tomates cortados em rodelas
- 1 colher (chá) de orégano seco
- Fatias de manga
- Sal a gosto (ou tempero pronto)

Modo de preparo

Numa tigela, coloque metade do azeite, a carne, a cebola, as

raspas de limão, o cominho, a salsinha e o sal (ou tempero

pronto). Misture até ficar homogêneo.

Faça rolinhos no formato de uma lingüiça. Coloque num espeto de

churrasco no sentido do comprimento, alise com as mãos úmidas e

passe pelas ervas picadas. Apóie os espetos sobre as bordas de

uma assadeira e leve ao forno por 20 min ou até dourar. Retire do

forno.

Para o acompanhamento:

Numa grelha, coloque um fio de azeite e grelhe as rodelas de

cebola, as cebolas pequenas, as rodelas de tomate e a manga.

Sirva como acompanhamento dos espetinhos.

Fonte: Ana Maria Braga