Modo de preparo
Cozinhar o espinafre, coar, coloca-lo em uma panela com um pouco
de alho, manteiga e tres colheres de queijo parmesao.
Fazer uma fritada de ovos com sal e queijo parmesao.
Salgar a gosto a maxi fatia de carne . Abrir a fatia de carne e
colocar: a fritada, o queijo, o presunto, por ultimo o espinafre.
Enrolar bem a carne com barbante de cozinha.
Untar com oleo ou mantiga uma assadeira. Colocar a carne na
assadeira a cento e sessenta graus. Quando estiver dourada
acrescente o vinho e o caldo de carne aos poucos . Deixe no forno
por trinta minutos, regando sempre. Depois de esfriar corte em
fatias. Sirva com batatas
Fonte: Ana Maria Braga
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