Ingredientes

-1kg de Fava
-1kg de carnes Salgadas de sua preferencia (Linguiça,
Charque, Pé de Porco, -Orelha, Toicinho defumado,
costelinha de porco...)
-5 tomates
-2 cebolas Grandes
-4 Dentes de Alho
-Louro, sal e Colorau a gosto
-1 Colher de Sopa de Cominho
-cheiro-verde

Modo de preparo

Dessalgar as carnes e cozinha-las a parte, ferventar a fava por

quatro vezes, por aproximadamente 10 minutos cada fervura, sempre

trocando a água da fervura, após ferventada cozinhe-a por

aproximadamente 15 minutos.

Misturar a carne já cozida a fava, leve-a ao fogo para cozimento

em panela aberta, retire a pele do tomate pique-os e refogue

junto com os dentes de alho amassados, a cebola picadinha,

cominho, o cheiro-verde, as folhas de louro e o sal.

Cuidado para não salgar de mais por causa das carnes saugadas na

fava, misture os temperos na fava que já esta cozida e deixe

ferver até engrossar o caldo.

Fonte: Ana Maria Braga