Modo de preparo
Tempere as peças de fraldinha (geralmete 1 kg serão duas peças)
com o molho de soja e o tempero pronto a gosto, acrescente tambem
a salsinha, a cebolinha, a pimenta do reino e o tempero baiano.
Fatie e finas fatias a cebola, a calabresa e a cenoura. Coloque
sobre as peças de carne e enrole como se fosse um rocambole.
Coloque numa forma e reserve por pelo penos uma hora e meia antes
de colocar para assar. Depois leve ao forno por cerca de duas
horas a duas horas e meia em fogo medio. Depois de assada corte-a
em rodelas.
Para o molho misture todos os ingredientes e leve ao fogo até
engrossar. Despeje por cima da carne ja assadae cortada.
Fonte: Ana Maria Braga
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