Ingredientes

-1 lagarto (paulista) sem gordura
-1 linguiça calabresa ou 2 paios
-1 cenoura
-1/2 pimentão verde
-1/2 pimentão vermelho
-1/2 pimentão amarelo
-200g de bacon
-salsa e cebolinha picados
-cebola pecada
-alho picado
-sal e pimenta a gosto
-orégano
-cominho
-barbante para amarrar

Modo de preparo

Abra o lagarto como um bife grande, normalmente o açougueiro pode

fazer para você. Triture o restante dos ingredientes e o tempero

no processador.

Espalhe a mistura sobre o lagarto já aberto e enrrole feito um

rocambole, amarre com barbante e leve ao forno envolvido em papel

alumínio.

Fonte: Ana Maria Braga