Ingredientes

-4 línguas
-2 pimentões picados
-1 maço de coentro
-5 cebolas picadas
-5 alhos picados
-1 garrafa de cerveja preta
-200g de championg
-2 colheres (sopa) de trigo
-1 pitada de sal

Modo de preparo

Para limpar as línguas, coloque-as em água fervente e com uma

faca, retire toda a parte áspera das mesmas. Depois de limpá-las,

lave-as com vinagre. Após a limpeza, coloque as línguas em uma

panela com óleo quente e com 5 dentes de alho. Deixar fritar até

ficarem bem escuras de todos os lados.

Depois de dourá-las, coloque as línguas em uma panela de pressão

com 1/2 litro de água quente, juntando 1/3 dos temperos

(pimentões, cebolas e coentro). Tampar e deixar na pressão por

mais ou menos 20 minutos.

Passado esse tempo, abrir a panela e colocar a metade do temperos

reservados. Levar ao fogo por mais 20 minutos. Abrir novamente a

panela, misturar trigo com cerveja preta e colocar na panela.

Adicione também 1 pitada de sal.

Se as línguas estiverem mole, não precisa mais de pressão, basta

deixar ferver sem tampar por mais 5 minutos. Desligar o fogo,

acrescentar o restante do tempero junto com o championg, tampar

a panela e após 10 minutos, servir.

Fonte: Ana Maria Braga