Modo de preparo
Tempere o músculo e o corte-o ao meio. Ponha na pressão com os 3
caldos por 45 minutos, depois de bem cozido, coloque-o numa tábua
de carne e o corte-o em
fatias na grossura de um dedo (não deixe separar no final do
corte). Em seguida coloque palitos de dente, de um lado para o
outro para fixação.
Pegue 3 conchas da água da carne e coloque numa panela, pois
depois que começar a ferver adicione, a colher de amido de milho,
o caldo, coloque-o por cima da carne e gratine com o queijo
ralado. Em seguida coloque-o no forno por mais 25 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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