Ingredientes

Para a moqueca:Bananas da terra
Azeite1 cebola picadaAlho picadoQuiaboTomatesAzeite de dendêPara o escalope de carne seca:Carne secaAzeitePara a couve:

AlhoCebolaPanceta picadaMontagem do Prato:

Arroz
Feijão preto
Escalope de carne seca
Moqueca de banana da terra com quiabo
Couve refogada

Modo de preparo

Para a moqueca:

Frite as bananas no azeite, retire e reserve.

No azeite que fritou as bananas, doure a cebola picada, o alho picado e o quiabo.Acrescente suco de limão para retirar a baba do quiabo. Junte os tomates e um fio de azeite de dendê.

Na hora de servir, disponha as bananas sobre o prato e, por cima, o refogado do quiabo.

Para o escalope de carne seca:

Fatie a carne seca para formar um escalope.

Frite no azeite dos dois lados.

Para a couve:

Doure a panceta picada, o alho e a cebola. Acrescente a couve e refogue.

Chef Tânia Carneiro Novaes

Fones: (11) 30346251 / 30343910

Fonte: Ana Maria Braga