Ingredientes

Ingredientes para temperar os bifes:

. 6 bifes de contrafilé batidos (mais ou menos 500 g)
. 3 dentes de alho, sal temperado, pimenta dedo de moça picada amassados juntos
· suco de 1/2 limão
· 1 pitada de cominho

Ingredientes para o creme de Cobertura:

· 1 ovo ligeiramente batido
· ¿ xícara (chá) de leite (depende da farinha)
· 2 colheres (sopa) de tempero pronto
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· sal temperado a gosto
· 1 colher (sopa) de salsa picada
· 1 colher (sopa) de ervas picadas (manjericão e sálvia)
· 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Obs: A QUANTIDADE de leite irá depender da QUALIDADE da farinha, a massa deve ficar cremosa e quando passar o bife, escorrer.

Modo de preparo

Modo de Temperar os bifes:

Numa tigela, tempere os bifes com a mistura de sal temperado/pimenta e alho, suco de limão e o cominho. Deixe descansar por 1 hora.

Modo de Preparo do Creme da Cobertura:

Misture o ovo batido, o leite e o tempero pronto, junte a farinha de trigo, o sal temperado, a salsa, as ervas e o queijo. Passe os bifes no creme de cobertura e frite na frigideira com óleo na altura de 1 cm mais ou menos. Se preferir coloque apenas um fundo de óleo para fritura.

Fonte: Ana Maria Braga