Modo de preparo
Corte a carne de charque em cubinhos e deixe de molho em água
durante a noite.
Deixe o grão-de-bico de molho em água durante a noite, e retira a
pele.
No outro dia, junte o grão-de-bico com a carne de charque e água
e põe pra cozinhar como se fosse feijão, até o grão ficar mole.
Tempere a rabada com caldo de carne e alho, refogue o óleo com
alho e coloque a rabada para conzinhar. Acrescentando um pouco de
água para não queimar
quando a rabada estiver cozida e o grão-de-bico cozinhado, junte
os dois.
Fonte: Ana Maria Braga
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