Modo de preparo
Pique a carne seca em pedaços pequenos, dessalgue e cozinhe em
panela de pressão até que fique macia e reserve.
Corte o fruta-pão em pedaços médios (não precisa descascar) e
cozinhe em água até que espete um garfo e esteja bem macio, quase
desmanchando. Bata no liquidificador com a água do cozimento para
ajudar a bater, não precisa tirar a casca e reserve.
Em uma panela grande, coloque o azeite e adicione o bacon para
dourar, em seguida a carne seca para fritar. Depois, a cebola e o
alho, refogue.
Coloque o açafrão, o tomate e o fruta-pão batido.
Adicione a água, o suficiente para dar a cremosidade, o caldo de
carne seca e deixe ferver para pegar bem os temperos e por
último, desligue o fogo e adicione os temperos verdes.
Fonte: Ana Maria Braga
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