Ingredientes

500 g de toucinho cortado em miúdo
Alho e sal a gosto
½ cebola picada
½ kg de feijão de corda cozido e escorrido
1 xícara (chá) de hortelã picada em miúdos
1 xícara (chá) de cheiroverde
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
Ovo para empanar
Farinha de rosca para empanar
½ litro de óleo

Modo de preparo

Numa panela, frite o toucinho cortado em miúdos até que esteja bem dourado.

Retire o excesso de óleo que se formar e frite com a cebola picada e o alho.

Junte (no toucinho) o feijão de corda cozido e escorrido, a hortelã picada e o cheiroverde.

Misture bem.

Acrescente farinha de mandioca e incorpore bem os ingredientes.

Retire pequenas porções e com as mãos modele os croquetes.

Empane os croquetinhos no ovo e logo depois na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente.

Este tutu acompanha arroz branco e purê de abóbora feito com leite e queijo (de preferência, não aquele salgado).

Dicas da Ana:

Por mais que você tenha a sensação de que a mistura não vai dar certo, relaxe. No final, o resultado é surpreendente e muito saboroso!

Você pode colocar um pouco de queijo como recheio! Fica uma delícia!

Fonte: Ana Maria Braga