Ingredientes

Para o angu:

2 xícaras (chá) de fubá
1 litro de água
1 colher (chá) de colorau
Sal temperado a gosto
Para a carne:1 kg de miolo de acém
4 cabeças de alho picadas
1 colher (sobremesa) de sal temperado
2 folhas de louro
2 tomates bem maduros picados em pedaços pequenos
1 cebola picada em pedaços pequenos
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de colorau
Para o jiló:500 g de jiló
1 fatia de bacon

Modo de preparo

Para o angu:

Refogue o fubá em 1 litro de água com 1 colher (chá) de colorau. Mexa até engrossar.Para a carne:Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho, o sal temperado, as folhas de louro, a cebola, os tomates, o colorau e a carne.Cozinhe por 20 ou 25 min.Para o jiló:Parta o jiló ao meio e coloque uma fatia de bacon. Prendaa com um palitinho. O jiló deverá ser cozido com o caldo de carne em um panela separada. Para ver se está pronto, enfie um palitinho no jiló e verifique se está macio.

Depois de tudo pronto, rale queijo por cima do angu e sirva com a carne e o jiló.

* Prato vencedor do Festival de Comida di Buteco 2004, realizado em Belo Horizonte, Minas Gerais.

Bar do Zezé

Fone: (31) 33842444

Saiba mais sobre o concurso.

Fonte: Ana Maria Braga