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Ingredientes
- 1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino a gosto (ou tempero pronto)
- 3 colheres (sopa) de aguardente
- 5 tomates sem sementes picados
- 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Pimenta dedo-de-moça picada
- 2 folhas de louro
- Água quente suficiente para cobrir
- 700 g de mandioca descascada, cortada em pedaços de 3 cm x
3 cm e cozida
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Modo de preparo
Frite as costelas no óleo até dourar.
Refogue a cebola, o alho, o sal, a pimenta (ou o tempero
pronto).
Adicione os tomates, o cheiro-verde, a aguardente, a pimenta
dedo-de-moça, as folhas de louro e a água até cobrir as
costelas.
Quando a costela estiver cozida, acrescente a mandioca.
Deixe cozinhar até ficar cremoso (as costelas ficam "atoladas").
Preço kg da costela: de R$ 2,80 a R$ 4,00
Fonte: Ana Maria Braga
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