Ingredientes

2 Kg de acém ou braço
2 L de água
1 folha de louro
1 cebola
2 pacotes de caldo de carne
1 copo de vinagre de vinho
1 xícara (chá) de azeite
sal a gosto
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 cebola
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Coloque a água, o louro, a cebola, o caldo de carne em pó, o sal e a carne em uma panela de pressão.

Cozinhe por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão. Em seguida, retire a carne e desfie. Reserve o caldo do cozimento.

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola. Junte os pimentões verde, vermelho e amarelo, o sal, a pimenta e as azeitonas.

Cozinhe por alguns minutos. Adicione o caldo do cozimento reservado, o vinagre de vinho e a carne desfiada. Misture.

Cozinhe por mais alguns minutos. Retire da frigideira e coloque em um refratário. Decore com salsinha.
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Fonte: Palmirinha Onofre