Modo de preparo
Deixe o trigo de molho em uma vasilha com água de um dia para o outro. Em seguida, escorra. Em um recipiente coloque o trigo, a carne moída, a cebola ralada, a hortelã picada, a pimenta dedo de moça, o sal e o suco de limão (opcional).
Misture com as mãos. Unte com azeite o fundo de um refratário e espalhe uma parte da mistura obtida. Distribua rodelas de tomates, a cebola fatiada e aferventada previamente e o orégano ou a hortelã. Regue com azeite. Cubra com o restante da mistura. Regue novamente com azeite. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) pro aproximadamente 15 minutos e a 180ºC até dourar.
Dica: Pode fazer o quibe frito.
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Fonte: Palmirinha Onofre
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