Ingredientes

- 2 kg costelinha de porco
- 4 dentes de alho amassado
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 lata de cerveja
- sal e pimenta a gosto
Cebola e batata doce caramelada
- cebolas em rodelas
- batada doce
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo

Costela:

- Colocar em um refratário o alecrim e a folha de louro depedaçados, o alho, a mostarda, o sal, a pimenta e a cerveja

- Adicionar este tempero à costela inteira ou cortada

- Deixar marinando por um bom tempo

- Transferir esta costela com a mistura para uma assadeira e cobrir com papel alumínio (parte brilhante para baixo)

- Deixar assar à 150º de 30 a 40 minutos

- Tirar o papel alumínio e deixar assar até dourar e secar o molho

Cebola e batatas carameladas

- Colocar o açúcar em uma panela e esperar derreter

- Com o açúcar derretido, acrescentar o mel

- Passar, primeiramente, as batatas doce nesta calda e depois as cebolas cortadas, grosseiramente, em rodelas

- Servi-las com a costelinha
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Fonte: Palmirinha Onofre