Ingredientes

- 1 peça de lagarto
- 1 litro de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 copo (tipo requeijão) de vinagre
- sal a gosto
- 2 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 100gr. de azeitonas
- ½ xícara (chá) azeite
- temperos a gosto

Modo de preparo

Em uma panela coloque a água, os tabletes de caldo de carne, o louro, o vinagre e a carne. Cozinhe por aproximadamente 35 a 45 minutos. Reserve o caldo do cozimento. Deixe esfriar (de preferência de um dia para o outro). Fatie a carne em rodelas finas.

MOLHO

Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os pimentões vermelho e amarelo. Misture e deixe murchar. Acrescente temperos a gosto (pimenta, sal orégano), o caldo do cozimento e as azeitonas. Deixe ferver.

Em um recipiente faça camadas com o molho e a carne.
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Fonte: Palmirinha Onofre