Ingredientes

1 quilo de carne seca cozida sem sal
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho
2 cebolas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1/2 quilo de mandioca cozida
1 colher (chá) de louro em pó
1 colher (sobremesa) de alecrim
1 colher (sobremesa) de manjericão
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Deixe a carne seca de molho em água por 24 horas. Após molho, cozinhe e corte em tirinhas. Numa frigideira, aqueça o azeite e frite a carne seca. A seguir, coloque o alho picado, a cebola, os pimentões vermelho e amarelo, o louro, o alecrim, manjericão, pimenta e sal (opcional). Mexa e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos (até murcharem os legumes e a cebola). Desligue. Acomode em um refratário e decore com as mandiocas fritas. Acompanha arroz branco e salada de folhas verdes.


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Fonte: Palmirinha Onofre