Ingredientes

12 fatias finas de lombo de porco (+/800 g)
suco de 1 limão
3 dentes de alho picados
sal e pimenta a gosto
200 g de ameixa preta seca picada
1 maçã verde sem casca ralada no ralo grosso
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de castanhadoPará picada
2 colheres (sopa) de mel
sal e pimentadoreino a gosto
6 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 litro de caldo de carne (2 tabletes de
caldo de carne para 1 litro de água)
2 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de preparo

Com o auxílio de um batedor de carne bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias.

Dica da Ana: coloque 1 folha de saco plástico sobre a carne para bater melhor.

Tempereas com suco de 1 limão, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe cerca de 2 horas na geladeira para marinar. Reserve.

Numa tigela, coloque ameixa preta seca picada e maçã verde. Acrescente o suco de 1 limão, castanhadoPará picada e mel.

Tempere com sal e pimentadoreino a gosto.

Coloque a mistura reservada sobre cada fatia de lombo e enrole-os. Prenda com palitos.



Numa panela grande com óleo quente doure os rolinhos de lombo de todos os

lados.

Dica da Ana: caso seja necessário, salpique um pouco de água enquanto estiver dourando os

rolinhos, para evitar que grudem na panela.

Acrescente amido de milho dissolvido em caldo de carne e molho inglês e deixe os

rolinhos cozinhando por 30 minutos ou até que o lombo esteja macio e cozido.



Rendimento: 6 porções

Fonte: Ana Maria Braga