Ingredientes

1½kg de lombo de porco
1 xícara (chá) de suco de abacaxi
1 colher (sopa) de licor de frutas silvestres
1 xícara (chá) de suco de maçã
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 ramos de alecrim fresco
2 dentes de alho espremidos
1 cebola ralada
Sal e pimenta do reino a gosto
150g de bacon fatiado
Fatias de abacaxi
Ameixas sem caroço
Cerejas
Fios de ovos para decorar

Modo de preparo

Corte o lombo ao meio no sentido horizontal, mantendo unida o meio da peça. Corte em três tiras, mantendo unida a ponta, uma das pontas. Coloque numa vasilha funda, misture o suco de abacaxi, o licor, o suco de maçã, o vinho branco, o alecrim, os dentes de alho, a cebola, o sal e a pimenta. Deixe nesse tempero por 12 horas. Retire do tempero, faça uma trança encaixe as fatias de bacon e as ameixas, prenda a ponta com palitos, fazendo um acabamento para que não solte. Coloque numa assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 1 hora e 15 minutos em forno médio. Retire o papel alumínio, volte ao forno e deixe dourar. Decore com fatias de abacaxi, ameixas, cerejas e fios de ovos. Na hora de servir retire o palito.

Rendimento: 8 pessoas

Fonte: Ana Maria Braga