Ingredientes

1 ½ quilo de carne de segunda (acem ou braço)
1 litro de água
1 xícara (chá) de vinagre
1 tablete de caldo de carne
1 tablete de caldo de legumes
sal a gosto
1 xícara (chá) de azeite
2 cebolas médias
1 tomate
100g de azeitonas pretas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
temperos a gosto

Modo de preparo

Coloque a carne na panela de pressão. Junte a água, vinagre, caldo de carne e legumes e o sal. Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão. Retire da panela, desfie e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, os pimentões verde e vermelho, sal, pimenta, temperos a gosto e as azeitonas. Adicione um pouco do caldo do cozimento da carne, aproximadamente 1 xícara (chá), opcional. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Distribua em um refratário parte do refogado, a carne reservada e o restante do refogado. Misture. Polvilhe cebolinha verde.

Fonte: Palmirinha Onofre