Ingredientes

1 e ½ kg costelinha suína separada
5 dentes alho
1 ramo alecrim picado
1 lata cerveja preta doce
sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) óleo
2 maços folha de couve rasgadas
Purê de limã

o:

½ kg batata cozida e espremida ainda quente
2 colheres (sopa) manteiga
1 caixinha creme de leite
suco de 2 limões

Modo de preparo

Comece pelo purê: coloque todos os em uma panela e misture até ficar homogêneo e reserve. Tempere as costelinhas com alho, alecrim, cerveja, sal, pimenta e deixe tomar gosto por 30 minutos na geladeira. Escorra o tempero e frite no óleo com a panela tampada até dourar. Então acrescente o molho da marinada, cozinhe até reduzir um pouco e coloque a couve. Misture rapidamente e sirva em uma travessa guarnecida com o purê e com arroz branco.

Fonte: Daniel Bork