Ingredientes

1,5 kg cupim em peça
2 colheres (sopa) azeite
1 lata cerveja
1 litro água quente
2 xícaras (chá) cenouras cortadas (ou mini cenouras)
2 xícaras (chá) mini cebolas

Pasta de tempero:

1 cebola
3 dentes alho
1 colher (sopa) sal
½ xícara (chá) cheiro-verde

Modo de preparo

Comece pela pasta: processe todos os no processador ou no liquidificador e tempere a carne. Frite no óleo quente de todos os lados até ficar bem dourada. Acrescente a cerveja e deixe encorpar. Então acrescente a água, feche a tampa e cozinhe na pressão por 20 minutos. Quando a carne estiver macia, acrescente as cenouras, as cebolas e cozinhe por mais 10 minutos sem pressão. Tire a carne da panela, fatie e passe para uma travessa. Guarneça ao redor com os legumes e regue com o molho encorpado que ficou no fundo da panela.

Fonte: Daniel Bork