Ingredientes

1,5 kg lagarto em peça
300g bacon fatiado
papel alumínio
palitos de churrasco para prender

Tempero:

4 dentes alho picadinho
1 xícara (chá) mostarda
½ xícara (chá) sálvia picadinha
1 pimenta malagueta picadinha
sal a gosto

Modo de preparo

Para o tempero coloque todos os em uma vasilha, misture bem e reserve. Corte o lombo ao meio no sentido do comprimento deixando a base presa. Em seguida corte as duas partes da carne em três tiras, também no sentido do comprimento. Trance o lombo, prensa as pontas com os palitos e passe o tempero generosamente. Enrole com o bacon pela peça de carne, prenda a ponta também e enrole com papel alumínio. Leve ao forno quente (200º) por 40 minutos. Tire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos ou até dourar. Fatie e sirva com arroz com legumes, purê de mandioquinha e salada de folhas verdes.

Fonte: Daniel Bork