Modo de preparo
Corte o filé em medalhões. Tempere com sal e pimenta. Coloque uma fatia de bacon ao redor de cada medalhão. Prenda com um palito de dente ou barbante.
Numa frigideira bem quente, coloque manteiga com um fio de azeite para não queimar a manteiga, e frite os medalhões. Frite dos dois lados. Retire e reserve num lugar aquecido. Enquanto a carne descansa, faça o molho na própria frigideira. Coloque o vinho tinto e limpe a frigideira. Faça o buquê de ervas, amarrando bem com um barbante ou linha e acrescente no vinho. Deixe reduzir por alguns minutos.
Acrescente o Sakura e a manteiga. Mexa bem para encorpar o molho. Sirva a seguir com arroz branco.
Fonte: Daniel Bork
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