Ingredientes

50g manteiga
3 colheres (sopa) azeite
6 ossobucos
sal e pimenta do reino branca a gosto
raspas de 2 limões
3 dentes alho prensados
1 cebola picada
4 tomates picados
1 cenoura em rodelas
1 talo salsão em fatias grossas
1 xícara (chá) salsinha picada
1 tablete caldo de carne
2 litros água

Polenta:

1 ½ litro água
3 colheres (sopa) azeite
sal a gosto
2 xícaras (chá) fubá pré-cozido (milharina)
parmesão em lascas a gosto

Modo de preparo

Coloque em uma vasilha a manteiga, o azeite, o sal, a pimenta, as raspas e misture. Acrescente os ossobucos, envolva neste tempero e deixe tomar gosto por 30 minutos. Então coloque isto tudo em uma panela e deixe refogar até começar a ressecar. Acrescente o alho, a cebola e misture rapidamente. Coloque o restante dos e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos. Verifique se está bem macia a carne e reserve aquecida. Para a polenta coloque todos os em uma panela, misture muito bem e leve ao fogo. Cozinhe por 15 minutos mexendo sempre. Tire do fogo, acrescente o parmesão e sirva com o ossobuco e arroz branquinho.

Fonte: Daniel Bork