Ingredientes

1 lagarto aberto em manta
1 kg míni cebolas

Tempero:

1 pedacinho gengibre ralado
2 copos suco de laranja
1 colher (café) sal
½ maço cheiro-verde

Recheio:

1 maço espinafre aferventado e escorrido
1 caixinha creme de leite
1 colher (sopa) manteiga
sal a gosto
2 lingüiças defumadas fatiadas no comprimento
2 cenouras em palitos
3 chuchus fatiados e aferventados
½ kg bacon em palitos

Modo de preparo

Coloque a carne em uma assadeira. Regue com os do tempero e deixe tomar gosto na geladeira de um dia para o outro. Escorra a carne do tempero e reserve. Processe o espinafre junto com o creme de leite, a manteiga e o sal. Espalhe sobre a carne e distribua o restante dos . Enrole a carne como rocambole, amarre com um barbante e doure com óleo em uma panela. Acrescente a marinada do molho e vá colocando água sempre que necessário, mantendo a tampa fechada. Quando a carne estiver dourada e macia acrescente as cebolas. Deixe as cebolas tomarem cor e sirva com arroz branquinho.

Fonte: Daniel Bork