Ingredientes

1kg costela de boi cortada em pedaços
3 colheres (sopa) Sakura
4 colheres (sopa) óleo
1 colher (sopa) sal
3 dentes de alho amassados
3 cebolas picadas
1 colher (sopa) urucum (colorau)
2 folhas de louro
5 tomates picados (sem sementes)
3 colheres (sopa) cachaça
suco de 1 limão
água fervente, em quantidade suficiente
1kg mandioca cortada em pedaços regulares
1 xícara (chá) cheiro-verde e coentro picadinhos
1 pimenta dedo-de-moça picadinha

Modo de preparo

Lave as costelas e deixe escorrer bem. Regue com o sakura e deixe tomar gosto por 1 hora.

Aqueça o óleo em uma panela grande, refogue as costelas com o sakura da marinada, o alho, as cebolas, o urucum e os louros. Adicione os tomates, a cachaça, o limão e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar, acrescentando água conforme a necessidade. Quando as costelas estiverem quase macias, coloque a mandioca, o cheiro-verde e a pimenta e cozinhe por mais 20 minutos ou até que a mandioca esteja macia. Sirva com arroz branco parboilizado muito bem temperado e farofa de milho a seu modo.

Fonte: Daniel Bork