Ingredientes

(rendimento: 6 porções)
1 kg de costelinhas de porco cortadas uma a uma
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de óleo
1 e ½ xícara (chá) de água fervente
3 batatas cortadas em 4 pedaços
3 cenouras cortadas em rodelas grossas
100g de vagens cortadas ao meio
cheiro-verde picado

Modo de preparo

Tempere as costelinhas com alho, sal e limão e deixe tomar gosto por uma hora.

Frite no óleo quente, em uma panela de pressão, até dourar bem.

Junte a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos na pressão. Resfrie a panela, abra, junte as batatas, as cenouras e as vagens, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 8 minutos na pressão.

Ao abrir a panela (sempre com o cuidado de tirar primeiro a pressão), misture o cheiro-verde.

Sirva com arroz branco e um feijãozinho.

Fonte: Daniel Bork