Ingredientes

(rendimento: 12 porções)
1 kg lagarto
3 colher (sopa) azeite
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/3 xícara (chá) Sakura
1 e ½ litro de água
Molho
½ pimentão vermelho cortado em tiras finas
½ pimentão verde cortado em tiras finas
½ cebola picada
1 tomate (sem pele) cortado em cubinhos
½ xícara (chá) azeite
¼ xícara (chá) Sakura
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) salsinha picada

Modo de preparo

Retire toda a gordura da carne.

Doure bem carne na panela, de todos os lados, com o azeite.

Refogue os outros e junte por último a água. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e meia, até a carne ficar macia.

Retire a carne da panela, deixe esfriar e desfie com as mãos.

Reserve o caldo para outras preparações.

Junte todos os do molho à carne desfiada e misture bem. Deixe marinar na geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e sirva fria, com pão ou torradas.

Fonte: Daniel Bork