Ingredientes

aprox. 3kg pernil
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande picadinha
3 folhas de louro
4 colheres (sopa) Sakura
suco de 1 limão
2 xícaras (chá) vinho tinto seco
(farofa):
3 colheres (sopa) manteiga
50g bacon picadinho
2 rodelas de abacaxi bem maduros picados
2 bananas não muito maduras picadas
2 colheres (sopa) Sakura
3 xícaras (chá) farinha de mandioca torrada
cheiro-verde picado

Modo de preparo

Faça furos no pernil e tempere-o de véspera com o alho, a cebola, o louro, o Sakura e o vinho. Asse por duas horas coberto com papel alumínio e mais uma hora descoberto. Para a farofa, frite o bacon na manteiga, acrescente o abacaxi, frite mais um pouco e junte a banana. Misture o Sakura, a farinha de mandioca e deixe aquecer bem. Ao retirar do fogo, acrescente o cheiro-verde. Sirva o pernil com o molho formado, arroz branco e a farofa.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Daniel Bork