Ingredientes

4 fatias de lombo (com um dedo de espessura)
2 xícaras (chá) suco de abacaxi (sem açúcar)
1 colher (chá) gengibre ralado
1 colher (chá) canela em pó
½ colher (chá) sal
4 fatias de abacaxi fresco com 1 cm de espessura (ou 4 fatias de abacaxi em calda)
60g de amêndoas picadas
2 colheres (sopa) coentro fresco picado
azeite para pincelar

Modo de preparo

Remova toda a gordura visível da carne, junte o suco de abacaxi, a canela, o gengibre e o sal. Cubra bem e leve à geladeira por uma ou duas horas. Grelhe cada fatia de lombo e de abacaxi, dourando os dois lados. Enfeite com as amêndoas e o coentro e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Daniel Bork