Ingredientes

1kg lagarto em peça
1 copo vinho branco seco
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino
óleo para fritar
(Vinagrete):
1 cebola picadinha
2 tomates (sem sementes) picadinhos
suco de 2 limões
2 colheres (sopa) cheiro-verde picado
1 xícara (chá) azeite
2 colheres (sopa) vinagre

Modo de preparo

Tempere a carne com o vinho, o louro, sal e pimenta. Deixe descansar por meia hora. Frite por 20 a 30 minutos, virando sempre, para dourar por igual. Se quiser que a carne fique mais cozida, use o vinho do tempero para regar a carne na panela. Fatie depois de frio, bem fino. Prepare um bom vinagrete para acompanhar.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Daniel Bork