Ingredientes

1 peça de costela bovina (aprox. 3 kg)
1 punhado sal grosso
6 dentes de alho amassados
1 copo vinho tinto seco
cheiro-verde picado (guarde um pouco para a farofa)
(Farofa):
1 cebola grande picada
500g farinha de mandioca tipo biju (em flocos)
Outros
3 bananas-da-terra fatiadas
1 fio de óleo para fritar as bananas

Modo de preparo

Limpe a costela, retirando o sebo, tempere com sal, alho, vinho e cheiro-verde, cubra com papel alumínio e deixe descansar por no mínimo uma hora. Leve ao forno médio por duas horas e então verifique com um garfo se a carne está bem assada e macia. Se não estiver, cubra novamente e volte ao forno. Depois de bem assada e macia, retire o papel alumínio e volte ao forno, para dourar. Passe a costela para uma travessa, retire parte da gordura que se acumulou na assadeira e, na própria assadeira, frite a cebola e faça a farofa, adicionando um pouco de cheiro-verde no final. Frite as bananas no óleo e sirva seu banquete brasileiro, com uma boa salada verde.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Daniel Bork