Ingredientes

1 lombo suíno com osso (carré)

Tempero:

2 colheres (sopa) gengibre ralado
1 colher (sopa) açucar
1 colher (sopa) páprica picante
2 xícaras (chá) vinho branco seco
½ xícara (chá) catchup
½ xícara (chá) Sakura
Farofa:
2 colheres (sopa) azeite
1 cebola picadinha
2 lingüiças defumadas em cubinhos
1 manga em cubinhos
2 colheres (sopa) Sakura
1 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
3 xícaras de chá farinhas diversas (milho, mandioca, rosca)

Modo de preparo

Coloque todos os do tempero em um liquidificador e bata por 1 minuto. Regue o lombo com este tempero e deixe tomar gosto na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso faça a farofa: aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente as lingüiças, a manga, o sakura, doure rapidamente e coloque o restante dos . Tire a panela do fogo, misture e reserve. Coloque o lombo no forno quente (200º) por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourado. Em uma travessa faça uma cama com a farofa e disponha o lombo por cima. Sirva quente ceia de ano novo.

Fonte: Daniel Bork