Ingredientes

- 20 kg de carne
- 5 kg de tomate
- 8 kg de batata
- 300 g de jiló
- Tempero (3 kg de cebola, alho, pimenta-do-reino,
manjericão, louro, 3 pés de salsão, 6 pimentões, tomate)

Modo de preparo

Refogue 20 kg de carne com alho e cebola por 1 h.

Depois, coloque 5 kg de tomate picado, 3 kg de cebola, meia dúzia

de pimentões picados, 3 pés de salsão picado, dois maços de

cheiro-verde, 300 g de jiló, pimenta-do-reino a gosto, louro e

manjericão.

Deixa mais tempo refogando até virar um caldo.

Após 1h30min, complete a panela com água quente.

Deixe ferver por mais 1h30min.

Quando a carne estiver mole, coloque 8 kg de batata.

Depois, é só retirar o excesso de gordura, temperar com sal e

servir.

Fonte: Ana Maria Braga