Modo de preparo
Numa tigela, junte 300 g de carne moÃda, 1 ovo, 1/2 xÃcara (chá)
de arroz cru(tipo agulhinha), 1/2 cebola pequena picada, 1 colher
(sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de molho inglês, sal e
pimenta vermelha picada a gosto.
Misture muito bem e faça bolinhas de cerca de 10 g cada.
Reserve.
Para cozinhar as almô
ndegas:
Numa panela com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de
alho e 1/2 cebola pequena picada.
Junte 2 latas de molho de tomate pronto (680 g), 1 copo (tipo
americano) de vinho tinto, 1 tablete de caldo de carne dissolvido
em 1 copo (tipo americano) de água, sal a gosto, 1 folha de louro
e folhas de manjericão a gosto.
Coloque as almôndegas reservadas aos poucos e cozinhe em fogo
médio até o arroz estar cozido (cerca de 20 min), mexendo de vez
em quando.
Sirva com purê de batatas.
Sugestã
o de molho:
Para o molho de alho:
Num liquidificador em velocidade alta, bata 1 cabeça média de
alho, 1 copo (tipo americano) de leite bem gelado, 1/2 xÃcara
(café) de azeite, 1/2 xÃcara (café) de suco de limão e sal a
gosto.
Bem devagarzinho, regue com um fio de azeite (cerca de 300 ml)
até dar o ponto desejado (grosso).
Coloque em potinhos e guarde na geladeira.
Sirva com torradas.
Fonte: Ana Maria Braga
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