Ingredientes

- 1 kg de batata Asterix com casca
- caldo de galinha em pó a gosto
- sal a gosto
- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 100 g de queijo cremoso
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 200 ml de azeite

Modo de preparo

1- Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20

minutos. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando

naturalmente. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as

na geladeira por no mínimo 3 a 4 horas. (OBS: é usada a batata

Asterix pois possui menor quantidade de água que as outras

batatas).

2- Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as. Depois,

sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes,

rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido.

Tempere as batatas raladas com caldo de galinha em pó a gosto e

se quiser coloque sal a gosto.

3- Pegue uma frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250 g

das batatas raladas preenchendo o fundo da frigideira. Por cima

coloque a carne seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o

queijo cremoso e o queijo parmesão ralado. Cubra este recheio com

mais 250 g de batata ralada. Regue a beirada da batata com

azeite.

4º - Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a

batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique

douradinha. Sirva a seguir.

Fonte: Ana Maria Braga